糖醋里脊是一道深受大众喜爱的中华传统美食，其独特的酸甜口感让人一尝难忘。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能成为餐桌上的亮点。今天，我们就来分享一道糖醋里脊的正宗做法，保证让你在家也能轻松制作出经典的酸甜味道。

#### 准备材料

- 主料：猪里脊肉300克

- 辅料：鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量

- 调料：白糖50克、白醋50克、生抽20克、盐少许、水淀粉适量、食用油适量

#### 制作步骤

1. **准备里脊肉**：将猪里脊肉洗净，切成约1厘米厚的片状，再改刀成条，最后切成小丁。这样处理后的肉丁更容易入味。

2. **腌制肉丁**：将切好的肉丁放入碗中，加入少量盐、蛋液和淀粉，搅拌均匀，让肉丁充分吸收调料，腌制大约15分钟。

3. **炸制肉丁**：锅中倒入足够的食用油，宁波汉浦工具有限公司加热至五成热（约160℃）， 上海瞿芷网络科技中心将腌制好的肉丁逐个下锅，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。炸肉丁时分批进行，避免粘连。

4. **调制糖醋汁**：在另一个锅中，首页-湖茂奋颜料有限公司加入适量清水、白糖、白醋、生抽，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，糖醋汁的味道达到平衡，可以尝尝调整口味。

5. **炒糖醋汁**：将炸好的肉丁重新倒入锅中，与糖醋汁快速翻炒均匀，确保每一块肉都裹上浓郁的糖醋汁。

6. **出锅装盘**：待肉丁充分吸收了糖醋汁的香味后，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加风味。

#### 小贴士

- 炸肉丁时油温不宜过高，以免外焦内生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以增加白糖量，喜欢酸一些的则可以多加白醋。

- 在翻炒糖醋汁与肉丁时动作要快，避免肉丁过于软塌。

按照上述步骤操作首页-湖茂奋颜料有限公司，你就能在家享受到正宗的糖醋里脊，那份经典的酸甜口感，定会成为你的餐桌新宠，美味不可错过。